Con las manos en el volante y dejando entrar el aroma de los pinos y alcornocales a través de la ventana. Así comienza la ruta que guía por la carretera de Los Montes a través de un sinfín de ventas que salpican el camino e invitan a descubrir los platos imprescindibles del interior malagueño.

El tradicional plato de los Montes, las migas, los caracoles o el cordero forman, junto a muchas otras, el menú clásico y característico, principalmente en los meses de otoño e invierno. Tras caminar por algunos de sus itinerarios o senderos -descubriendo con molinos y almazaras- es habitual hacer una parada en alguna de las ventas para reponer fuerzas.

Los Montes de Málaga: curiosidades de las ventas

Considerado el pulmón verde que rodea la ciudad, el parque natural de los Montes de Málaga ofrece un paisaje inundado de bosques de pinos carrascos y lleno de senderos, arroyos y espacios donde hacer una parada a la sombra para tomar un aperitivo al estilo picnic. A lo largo de la carretera que lo divide y que conecta con localidades como Colmenar o Sierra Bermeja nacen, como flores, las tradicionales ventas de Málaga, conocidas por sus sabrosos platos de los Montes y otras tantas recetas populares que despiertan el apetito de cualquiera.

En muchas de ellas, a platos como las berzas malagueñas, el lomo en manteca colorá o el conejo al ajillo, se añade el tradicional vino de los Montes. Auténtico patrimonio de la ciudad, este es un vino de sabor dulce y color dorado elaborado con las variedades de uvas blancas Pedro Ximénez y Moscatel.

        

Platos típicos en la zona de los Montes

Entre pinsapos y castaños asoma el olor inconfundible de ese combinado que hace salivar a los más carnívoros. El contundente plato de los Montes es un imprescindible en la gastronomía malagueña más tradicional. Un plato que reúne un sabroso trozo de lomo, chorizo, patatas y pimientos verdes fritos y, según donde lo pruebes, se le suma la morcilla.

Existen numerosas opciones para disfrutarlo, principalmente las ventas ubicadas a lo largo de la carretera que atraviesa los montes de Málaga y conecta la capital con la localidad de Colmenar. Y no es el único manjar calórico en el menú. Más que recomendables son las migas, el lomo en manteca o los guisos invernales con chivo o conejo. ¡Sencillamente deliciosos!