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Cocina de autor

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Cocina de autor

Cocina de autor

La revolución creativa y la innovación de chefs y profesionales de la hostelería han situado a la cocina malagueña en el ranking mundial de la gastronomía. El encuentro con los productos locales, muchos de ellos artesanos, y las nuevas técnicas en los fogones han sentado las bases de la cocina de autor.

Estrella Michelin

La capital malagueña presume de Estrella Michelin desde hace más de una década. El restaurante José Carlos García, ubicado en el Puerto de Málaga, es el único que ostenta el galardón en la capital. El chef, que da nombre al restaurante, lleva 25 años dedicándose al oficio de la cocina y cuenta con Martín Berasategui entre sus maestros. Su filosofía culinaria se basa en combinar tradición, producto de cercanía y técnica, influenciado también por los sabores de las gastronomías de todo el mundo.

La Guía Repsol, también recoge un nutrido número de establecimientos premiados por el compromiso del chef con el entorno, los productores artesanos y la sostenibilidad. Numerosos restaurantes de la ciudad han recibido este reconocimiento y entran a formar parte de rutas y propuestas gastronómicas para que los que quieren disfrutar de verdad de una experiencia gastronómica.

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