Obwohl man dort eine vielfältige Auswahl an Gerichten verschiedener Stilrichtungen hat, serviert ein Großteil der Ventas das Plato de los Montes, das sich aus Rückenfleisch, Chorizo, Paprika, Eiern und Pommes frites zusammensetzt. Das gleiche gilt für das Gericht Migas (Krümel, Brösel), dessen Grundlage Brot ist, das normalerweise von ein paar Stücken Lendenfleisch oder Chorizo begleitet wird. Es wird aber auch Zicklein, Milchlamm aus Málaga, Hirsch oder Wildschwein serviert.