Der vollständige Name der Kathedrale lautet Nuestra Señora de la Encarnación, aber für die heimische Bevölkerung ist sie einfach nur „die Kathedrale“. Erste Anfänge der Kathedrale lassen sich bis etwa 1530 zurückverfolgen. Im 18. Jahrhundert wurde der Bau fortgeführt, ist aber bis heute unvollendet, da die Hauptfassade und der Südturm noch immer nicht fertiggestellt sind.

Die Kathedrale besteht aus drei Kirchenschiffen mit einem Chorumgang und ist auf gewisse Weise eine Weiterentwicklung gotischer Baukunst. So wurden von Anfang an die neuen Ideen der Renaissance aufgegriffen. Die drei gleichhohen Kirchenschiffe mit den Tonnengewölben bilden charakteristische kleine Kuppeln. die von oben gut zu sehen sind, wenn man beispielsweise vom Hotel Málaga Palacio auf die Kathedrale blickt.

In der Kathedrale befindet sich das Kathedralenmuseum, das derzeit in den Räumlichkeiten des ehemaligen Kapitelsaals untergebracht ist. Es besteht aus zwei Räumen, die teilweise noch aus dem 18. Jahrhundert stammen und mit einer wunderschönen Deckentäfelung aus dem 19. Jahrhundert ausgekleidet sind. Dort sind Werke aus der Kathedrale selbst sowie von anderen Orten zu sehen, beispielsweise aus dem ehemaligen Ornament-Saal - der Schatzkammer der Kathedrale - und aus eben jenem Kapitelsaal, die beide als solche nicht mehr erhalten sind. Der Großteil der sakralen Werke befindet sich im ersteren der beiden Räume.

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