Málaga bietet heute eine Küche auf höchstem kulinarischen Niveau, die es versteht, in ihren Gerichten die Produkte der Bergregion mit denen der Küste zu vereinigen. Alle regionalen Produkte verbinden die Tradition mit der Avantgarde. Das Bild von Qualität und Natur, das die Küche Málagas zu einer der herausragendsten des Landes macht, spiegelt die Lebensqualität Málagas wider. So können Sie in Málaga sowohl traditionelle einheimische Gerichte als auch ausgewählte anspruchsvolle Küche genießen.

Málaga verfügt mit seinen etwa 550.000 Einwohnern über fast 4000 Hotel- und Gaststättenbetriebe, von denen mehr als 1000 Restaurants sind. Die Zahlen zeugen davon, dass sich in Málaga die Gastronomie zu einer Kunst entwickelt hat. So bieten im historischen Zentrum neben jahrtausendealten Gebäuden wie der Alcazaba oder dem römischen Theater in den verwinkelten Straßen des alten Judenviertels oder im Schatten des Picasso-Museums und der Kathedrale nahezu 300 Restaurants ihren Gästen den Genuss einer Küche, die von der Geschichte inspiriert ist. Nicht von ungefähr haben vor mehr als 2000 Jahren die Römer in unserer Stadt das berühmte Garum hergestellt.

Als typisches Gericht der mediterranen Küche gilt der Pescaíto frito (frittierter Fisch) – eine der herausragenden Köstlichkeiten der hiesigen Gastronomie. Er wird typischerweise in den Chiringuitos und Bars vorwiegend während der Strandsaison angeboten. Der Fisch, der sich für dieses Gericht ideal eignet, muss einige für das Frittieren wichtige Eigenschaften haben, die die heimische Sardine perfekt erfüllt. Neben der frittierten Zubereitung zählt auch der Sardinenspieß (espeto) zu den Meisterwerken und damit zu den traditionellen Gerichten unserer hiesigen Küche. Die aufgespießten Sardinen werden über dem offenen Feuer geschmort, was ihnen einen besonderen, einzigartigen Geschmack verleiht.

Doch niemand kann Málaga verlassen, ohne eine wunderbare Köstlichkeit zu entdecken, die nur wenig bekannt ist. Málaga genießt nämlich das Privileg, eines der besten Angebote des Landes an Torten und Gebäck vorweisen zu können. Seien es nun einheimische oder wiederentdeckte Rezepte, neue Kreationen oder Importe – die süße Hand unserer Konditormeister drückt sich in wahren Explosionen des Geschmacks und des Farbenreichtums aus.

Weine aus Málaga

Von großer Bedeutung sind auch die Weine unserer Stadt. Die Weine aus Málaga haben eine lange Erfolgsgeschichte und wurden sogar am Hof der Zarin Katharina der Großen serviert. Die in jeder Hinsicht phantastischen Weine zeichnen sich durch ein wahres Feuerwerk der Farben, Aromen und Geschmacksnuancen aus und sind mit ihrer persönlichen Note und eigenem Stil eines der Wahrzeichen der Stadt.

Der „Málaga“ ist ein Wein, der historisch eng mit der Kunst verbunden ist. Seine Einzigartigkeit und seine edle Herkunft haben ihn zum Gegenstand zahlreicher literarischer Werke gemacht. Schriftliche Erwähnungen der im milden Klima Málagas erzeugten Weine gibt es seit der Römerzeit. Doch erst seit der islamischen Präsenz in Málaga, dem Land des Paradieses – oder wie es die Dichter auch nannten, der Krone des Mondes, dem verborgenen Schatz oder der Stadt der Gesundheit – wurde der Wein zur literarischen Inspiration zahlreicher Autoren.